Receita do dia: Torta Raffaello
Receita do dia: Torta Raffaello

INGREDIENTES: 
BASE: 150 gramas de BISCOITO MALTADO ou outro da sua preferência sem recheio
80 gramas de AMÊNDOAS TOSTADAS
80 gramas de MANTEIGA SEM SAL
RECHEIO: 400 gramas de CREAM CHEESE
200 ml de LEITE DE COCO
1 pitada de SAL
2 folhas de GELATINA
300 gramas de CHOCOLATE BRANCO (picado ou em gotas)
300 gramas de COCO RALADO (opcional)
MONTAGEM: 40 gramas de COCO RALADO
12 BOMBOMS RAFFAELLO

MODO DE PREPARO: 
BASE: Processe os biscoitos com as amêndoas até obter uma textura farofa grossa.
Derreta a manteiga em fogo baixo e adicione a farofa. Processe novamente até que tudo se misture e fique bem úmido.
Arrume a massa dentro de uma forma de fundo removível de 21 cm de diâmetro, cobrindo bem o fundo e subindo de forma irregular nas laterais
RECHEIO: No processador, coloque o cream cheese, o leite de coco e o sal processe.
Coloque as folhas de gelatina para hidratar em água bem gelada.
Enquanto isso, coloque o chocolate branco para derreter em banho-maria.
Quando o chocolate derreter por completo, adicione no processador.
Quando as folhas de gelatina estiver hidratadas, drene a água e coloque para derreter em banho-maria.
Adicione a gelatina e o coco ralado no processador. Ligue até que tudo se misture por completo.
Jogue todo o recheio dentro da forma e leve para a geladeira por pelo menos 4 horas.
MONTAGEM: Desenforme a torta usando um maçarico ou passando na boca do fogão.
Coloque a torta no prato em que irá servir e finalize com o coco ralado por cima e os bombons Raffaello.

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