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Docinho de batata-doce

Ingredientes:

  • 1/2 colher (chá) de sal

  • 3 xícaras (chá) de açúcar

  • 2 xícaras (chá) de castanha de caju torrada e moída

  • Margarina para untar


Modo de preparo:

  1. Em uma panela, coloque as batatas, o sal, cubra com água e cozinhe em fogo alto até amaciar.

  2. Escorra, descasque e amasse com um garfo.

  3. Em outra panela, em fogo baixo, coloque a batata amassada, o açúcar, 1/4 de xícara (chá) de castanha de caju e cozinhe, mexendo até desgrudar do fundo da panela.

  4. Transfira para uma travessa untada e então deixe esfriar.

  5. Modele bolinhas, distribua sobre uma superfície untada e deixe descansar por 2 horas.

  6. Passe as bolinhas na castanha restante, coloque em forminhas de papel e sirva em seguida.

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