Dorayaki (doce japonês)

Ingredientes

• 6 gemas de ovo

• 6 colheres de sopa de áçucar

• 1 colher de sopa de mel

• 2 colheres de sopa de óleo

• 2 copos de farinha de trigo

• 1 colher de sopa de fermento em pó

• 1 copo de leite

• 6 claras em neve

Modo de Preparo

1. Bata as gemas com o açúcar na batedeira.

2. Junte o mel e o óleo as gemas e o açucar e bata por 5 minutos.

3. Sem bater, adicione aos poucos a farinha e o fermento, alternando com o leite, e misture até homogeneizar. Delicadamente, incorpore a clara em neve.

4. Em frigideira antiaderente, frite pequenas porções da massa (minipanquecas) até dourar de um lado e vire para dourar do outro (para o formato das fotos, utilizei forminha própria).

5. Deixe esfriar e recheie 2 a 2 com o creme. Sirva em temperatura ambiente.